最近上班儿比较忙碌,做饭也都是追求简单快捷的,孩子说愿意吃排骨汤了,这不在下边儿的路上买了些食材,准备回家,简简单单的给他煮一锅来吃。
今天的这个做法我选择了清炖,最后只加盐调味儿,却意外地发现,这个做法做出的排骨汤非常好喝,所以我把做法分享出来,就算不经常进厨房的小白,看过一遍之后也会很轻松的做出来。
四根儿排骨,直接让商家帮忙剁成小块儿,回来清洗干净之后放入锅中,加冷水,放葱,姜,料酒煮开,把浮沫撇出来之后,捞出排骨并清洗干净。
在把配菜准备一下,洗净的莲藕切成片儿,胡萝卜切滚刀块儿,玉米也结成3~4cm长的小块儿,喜欢吃海带的朋友也可以再准备点儿海带结儿备用。
锅中放少许油,把葱花和姜片放进去炒出香味。
再放入焯好水的排骨,把排骨的表面水分炒干之后再加入温开水,盖上盖子,大火烧开之后再转小火炖半小时,因为我是给孩子吃吗,所以在火候上,我延长了煮制的时间,是口感更软弱,更容易脱骨,这样孩子吃起来会更方便也更便于消化。
时间到了之后,把准备好的配菜放进去,翻匀之后,加入适量的食用盐,盖着盖子继续焖煮20分钟。
时间到了之后,打开盖子再撒上点儿小葱花点缀一下就可以啦,这样做出来排骨特别简单,鲜味儿十足,还不油腻,营养也更丰富了,不管是颜值还是颜色,都是美美哒,我孩子都等不及上桌,口水都流一地啦!
如果你也是上班族,或者是平时生活比较忙碌的朋友,想吃排骨就用这种做法吧,节约时间还保证了营养,口感也不错,安排起来哟
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